Mimosa Shiraz Boutique Wine 2020
"Varmblodig vin med arketypisk pebrede noter og kernesund frugt osende af brombærmarmelade, saddeltaske, tobak og varme krydderier. Fadet er godt styret, balancen ligeså, og der er masser af solskin og bund i smagen. 91 point."
Hele artiklen i Jyllands-Posten: klik
Boutique Shiraz
En usædvanligt lækker vin med duft af læder, krydderier, modne kirsebær og en flot struktur. Druerne er naturligvis plukket i hånden og nøje udvalgt og sorteret.
10 måneders modning i fade og efterfulgt af yderlige 3 måneder i små Barrique tønder.
En overflod af frugt, lang eftersmag og dejlige bløde tanniner.
Lavet af den prisvindende schweiziske kok Bernhard Hess og vinmager Lourens van der Westhuizen. Små parceller og store resultater.
Total produktion er kun 1500 kasser á 6 flasker, hvoraf en del bruges i Bernhards egen restaurant.
Produceres i den sydlige del af Robertson distriktet nær byen Bonnievale og på de helt rigtige marker i området. Resultatet taler for sig selv.
Deres motto er: Seduction for the tongue. Sunshine for the soul
Mimosa Wines producerer vine i små mængder, og vine som alle er "handcraftede". Mimosa ledes og drives af den schweiziske kok Bernhard Hess, der har drevet flere toprestauranter og vinmager Lourens van der Westhuizen.
Druerne plukkes v. håndkraft, sortering af druerne hjemme på gården efterfølgende.
Alcohol Total Acidity Volatile Acidity Residual Sugar Free SO2 Total SO2 PH |
14.56 5,0 g/l 0.66 g/l 3,4 g/l 10 mg/l 73 mg/l 3.47 |