Mimosa Reserve, Noble Late Harvest Riesling 2023
Dessert vin - Noble Late Harvest - Lavet på Riesling druen
En lille mark, hvor temperaturen om natten falder markant ift. dag-temperaturen. Druerne modnes langsommere og til sidst inficeres druerne med Botrytis (samme proces som man bruger i Frankrig - bla. Sauterne dessertvine). Når det sker, så håndplukkes druerne.
Kun 240 flasker á 500ml og hver flaske er nummereret.
Restsukker på ca. 145g/l og dermed en dessertvin, der ikke bare er sød, men en Sydafrikansk dessertvin i top kvalitet. Ikke kun med fyldig sødme, men også tilpas syre, så den går perfekt til en række desserter.
Boutique wine fra Montagu - Robertson distriktet.
Bemærk: 500 ml
Alkohol: 9,7%
Mimosa Wines producerer vine i små mængder, og vine som alle er "handcraftede". Mimosa ledes og drives af den schweiziske kok Bernhard Hess, der har drevet flere toprestauranter og vinmager Lourens van der Westhuizen.
Druerne plukkes v. håndkraft, efterfulgt af en streng sortering af druerne hjemme på gården for at opnå den høje kvalitet.