Winemakers Dinner m. Christiaan Coetzee fra Uva Mira i Sydafrika
På Restaurant Syv Ni 13, 19. etage
Kalkværksvej 5, 8000 Aarhus
Dato: 22. oktober
Tid: 17:45 - 21:15

MENU: 

Snacks
Uva Mira Sauvignon Blanc 2024

FORRET
Lyngrillet ørred fra Ådal - syrnet fløde - saltet agurk - syltede grønne tomater 
Uva Mira The Mira Chardonnay 2023
Uva Mira Single Tree Chardonnay 2021

HOVEDRETTER
a)Rosa stegt krondyr - cremet selleri - drue sauce
b)Selleri i lage - fyldt sauce - ristede svampe
c)Grillede rødder - lardo - kardemomme - gulerodssauce 
Uva Mira Cabernet Franc 2021
Uva Mira Cabernet Sauvignon 2018
Uva Mira Shiraz 2022

DESSERT
Ravioli af vesterhavsost fyldt med løgpuré og hasselnød
og
Comte med karameliseret pære og timian
Uva Mira Merlot 2019

Vingården ligger i 620 meters højde - den højeste beliggende vingård i Stellenbosch - og tæt på det kølige Atlanterhav. Vine fra Uva Mira Mountain Vineyards fremtræder altid som nogle af de bedste i Sydafrika - altid udtryksfulde, sofistikerede og i Europæisk stil.

Christiaan er den daglige leder og winemaker på Uva Mira vingården udenfor Stellenbosch i Sydafrika. Deres motto er “Higher and Cooler”. Gården ligger i 620 meters højde (den højeste beliggende vingård i Stellenbosch) og med udsigt over False Bay og tæt på det kølige Atlanterhav.

Uva Mira vingården tilhører toppen af Sydafrikansk vinproduktion. Når markerne ligger i den store højde og så tæt på det kølige Atlanterhav, betyder det et køligere klima, større temperaturforskelle mellem dag og nat og dermed en længere modningstid for druerne. Vine fra Uva Mira Mountain Vineyards fremtræder altid som nogle af de bedste i Sydafrika - altid udtryksfulde, sofistikerede og i Europæisk stil. Vinmarkerne er delt op i mange små parceller - den mindste er på 0,2 hektar. Uva Mira har et seriøst program for bæredygtighed og beskyttelse af naturen.

Spørgsmål, så ring: 23 23 61 65