Theuniskraal Char. / Semillon 2020

Baggrund

I begyndelsen af 1700-tallet, bosatte Theunis Bevernagie sig i en frugtbar dal med de tårnhøje Witzenberg og Winterhoek bjerge omkring sig og ved foden af Klein Berg River. Hans navn skulle siden blive ankerpunktet for vine herfra. For i 1927 blev Theuniskraal købt af Jordaan familien og har siden været en stjerne indenfor vinfremstilling.

Theuniskraal drives nu af fjerde generation Jordaan brødre.

På Theuniskraal høstes druerne i de kølige morgentimer. Skånsom håndtering og minimum manipulation bevarer både duft og smag gennem alle faser af vinfremstilling.

Vinproduktionen: Nænsom håndtering og vinifikation, der foregår separat for de 2 druetyper. Plukningen starter tidligt om morgenen før solen står op og fortsætter 1-2 timer efter solopgang. Chardonnay druerne blev høstet midt i februar, og Semillion druerne blev høstet 2 uger senere i slutningen af februar.

Modnings potentiale: Kan drikkes nu – og de næste 3-4 år.

Beskrivelse: Farve: Lys og svage grønne nuancer

Bouquet og smag: En delikat vin med medium fylde Fersken og pære, Kombineret med subtil citrus smag. Velafbalanceret blanding. Lang eftersmag.

Mad:  Perfekt til svinekød og fjerkræ samt pastaretter og lette karryretter.

Prøv med bløde oste, eller nyd den måske bare ”solo”.

Sammensætning: Alkohol:                13,26 % 

                             Restsukker :          4,6 g/l

                             pH:                        3,46